Patisserie Cacahouete Paris 店舗外観
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2020年6月19日(金)11:00 カカオエットパリ武蔵小山店の2号店目開業

Nous avons le plaisir de vous informer de l'ouverture de notre nouveau magasin à Musashikoyama demain le 19 juin à 11h00
Nous sommes prêt à vous recevoir.
2020年6月19日(金)11時からカカオエットパリ武蔵小山店がスタートします。
お待ちしております!!

新店舗:武蔵小山店

待望の「カカオエットパリ2号店」の誕生です。
近日、グランドオープン予定で、場所は武蔵小山パルム商店街内です。是非お楽しみに!!
また、この一緒にお店を盛り上げてくださる「オープニングスタッフ」も大募集中です。お気軽にお問い合わせください。

2020年のゴールデンウィーク中の営業のお知らせ。

当店の定休日は毎週木曜日と第3水曜日となっております。 
東京都の「自粛要請」に伴い営業時間を変更しております。

10:00~19:00(平日)、
10:00~18:30(土曜日・日曜日及びゴールデンウィーク中の祝日) 

尚、状況により営業時間が変わる場合もございますので予めご了承ください。

新規プロジェクト立ち上げのため、パティシエ募集中

当店では、新規プロジェクト立ち上げのためスタッフを大募集しております。製菓製造及び販売が好きな方で熱意のある方を募集中です。是非採用担当のカバサワ(03-5722-3920)までお問い合わせください。

2020年4月の営業

緊急事態宣言に伴い、当店では営業時間を変更しております。平日は10:00~19:00、週末及び祝日は10:00~18:30を予定しております。ただし状況により今後も変更する場合もありますので予めご了承ください。定休日は毎週木曜日と第3水曜日で変わりございません。お誕生日ケーキなど随時お受けしておりますので、是非お問い合わせください。

営業時間の変更のお知らせ

<新型コロナ>

東京都の「今週末の外出自粛要請」に伴い、当店の営業時間の変更を下記のようにいたします。

予めご了承ください。

3月28日(土) 10:00~18:00

3月29日(日) 10:00~17:30

3月30日(月) 3月26日(木)の振替休業


桜の期間の営業日のお知らせ(2020)

毎週木曜日と第3水曜日を定休日としておりますが、目黒川の桜の開花に伴い3月26日(木)は営業いたします。この期間中は毎日クレープを焼いておりますので、是非お立ち寄りください。
また、3月26日(木)の振替休業としまして、3月30日(月)はお休みを頂戴いたします。大変ご迷惑をおかけいたしますが、予めご了承ください。
目黒川の素敵な桜とカカオエットパリの美味しいケーキを楽しんでください。

パブロバ サクラ 新作発表

目黒川の桜も美しく咲き始めており春を感じるこの頃です。桜の淡いピンクの可憐さを表現した「パブロバ サクラ」が登場しました。ジェロームシェフの感じる桜をご堪能ください。2020 Pavlova Sakura.jpg

ホワイトデー2020

もうすぐホワイtデーですね。カカオエットパリは、全力で男性の皆様を応援します!
特に女性がもらって嬉しいプレゼントのチョコレートの詰め合わせやクッキーなどは、沢山の種類をご用意しております。是非ご利用ください。

当店は通常通りの営業です。是非、皆様のお越しをお待ち申し上げます。
なお、3月9日(月)~3月14日(土)のホワイトデー期間中は、サービス向上の為、店内でのご飲食がご利用いただけません。予めご了承ください。

食べログ スイーツ TOKYO 百名店2020

「食べログ スイーツ TOKYO 百名店2020」として選出されました。皆様に感謝の気持ちを込めまして、いただいたお品をご紹介させていただきます。
この度はありがとうございました。百名店 2020.jpgスイーツ TOKYO.jpg

Welcome!

ようこそ、パティスリー カカオエット・パリのオフィシャルサイトへ。
皆様をステキなフランス菓子の世界へとお連れいたします。
フランス人のオーナーシェフである Jérôme QUESNEL(ジェローム・ケネル)と、製造責任者の椛沢貴子(かばさわたかこ)により、2006年12月22日「東京・中目黒」に開業したフランス洋菓子店です。当店のフランス菓子は、フランスのエスプリを持ち、かつフランスの伝統を重視しながら、大切にひとつひとつ作り上げられています。
私たちは、厳選した素材の持ち味が最大限引き出されるように、シンプルな構成の中に究極な味を求めています。「シンプルで美しくおいしい」を基本にし、ジェローム・ケネルが得意とする「モダンな表現で魅せる」プティガトーやオントルメ、焼き菓子が沢山そろっています。そんな洗練されたカカオエット流フランス菓子を、是非お楽しみください。

Access Infomation

Patisserie Cacahouete Paris
パティスリー カカオエット・パリ

〒153-0043
東京都目黒区東山1-9-6
Tel : 03-5722-3920
OPEN : am10:00〜pm8:00

東急東横線中目黒駅から山手通りを北へ約600m進んで、ワタナベエンターテイメントスクールを左折すぐ。徒歩約7分です。

http://www.cacahouete-paris.jp/
info-caca@cacahouete-paris.jp
地図

profile

PHOTOカカオエット・パリ
Owner Chef Pâtissier
(オーナーシェフパティシエ)

Jérôme QUESNEL (ジェローム・ケネル)

パリ最高級ランクのホテル「プラザ・アテネ」レストラン製菓部門の2番手シェフとして活躍。シェフである、Christophe MICHALAK, (クリストフ・ミシャラック:2005年、パティシエ世界大会優勝)の右腕となる。
2004年の製菓コンクール(Championnat de France)にて準優勝。斬新的なアイディアを持つことから、フランス製菓業界専門月刊誌「ジャーナル・パティシエ」に数回掲載され、製菓業界の中でも注目されている。パリ製菓学校「ル・コルドン・ブルー」の非常勤講師を勤めるかたわら、製菓業界の中で最高レベルのMOF <Meilleur ouvrier de France>の(Stéphane LEROUX、Jean-Michel PERRUCHON)や著名なシェフたち(Gilles MARCHAL、Sébastien MICHEL)から手法や技法を直々に伝授される。

また、ENSP(フランス国立製菓学校)で研修を重ね、常に製菓に対して追及心と好奇心を持つ。自称するほどの繊細な舌を持ち、味に大変敏感で、 新しい味のハーモニーを作り出す。製菓界の芸術作品「飴細工」や 「クロカンブッシュ」を得意とする。

就業職歴10年。フランスの超一流レストランである、「トゥール・ダルジャン」後、老舗の菓子店でありマカロンで有名な「ラデュレ」、 マドレーヌにある3つ星レストラン「ルカ・カルトン」(2000年~2001年当時)では、シェフパティシェとして最高責任者として働く。

世界的にも有名なお菓子の「ピエール・エルメ」にての部門責任者として活躍後、ホテル「プラザアテネ」にて2番手シェフ(スーシェフ)を経て、日渡。

PHOTO製造責任者、フランス菓子研究家

椛澤貴子(かばさわ たかこ)

日本女子大学大学院家政科食物栄養専攻卒業。大学院修士号取得。
調理師免許、栄養士免許及び管理栄養士免許を取得。
菓子・料理研究家としてテレビ番組を担当し活躍後、渡米。

アメリカのCCA ( The California Culinary Academy)にて製菓を学び、渡仏。フランスのパリのLe Cordon Bleu(ル・コルドン・ブルー)にて製菓・料理を専攻し、同時にアシスタントとして働き、修了証を取得。
パリの老舗菓子屋であるLadurée (ラデュレ)や複雑な構成で新しい流行を生み出すPierre Hermé(ピエール・エルメ)で修行する。
フランス労働許可書の取得に至り、製菓菓子River Service(リバー・サーヴィス)に正式入社後、ブーランジェリー(パン屋)のMaison Kayser(メゾン・カイザー)に転職。

本場のフランスパンの製造全工程を学び、高等レベルな技術を取得後、同店の製菓部でパティシエールとして活躍するかたわら、ENSP(フランス国立製菓学校)の日本語通訳としても抜擢される。在仏7年間。

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